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七臺(tái)河電加熱夾層鍋廠家報(bào)價(jià)

編輯:Admin上傳時(shí)間:2018-05-24瀏覽:601 次

 七臺(tái)河電加熱夾層鍋廠家報(bào)價(jià)夾層鍋又名蒸汽鍋。夾層鍋因其具有耐高溫,耐腐蝕, 銷售熱線:【1800#646#5071】同微信生產(chǎn)能力較強(qiáng)等特點(diǎn),廣泛應(yīng)用于糖果,果品酒,糕點(diǎn)等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。接下來小編為大家介紹夾層鍋工作原理及夾層鍋清潔方法。818759

夾層鍋工作原理

 

固定式主要由鍋體和撐腳組成;可傾式主要由鍋體和可傾架組成;攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱,夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層鍋清潔方法

 

1、清潔頻度:使用前、后清潔1次。更換品種前應(yīng)徹底清潔1次。特殊情況隨時(shí)清潔。

2、清潔工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。

3、清潔劑:雕牌洗滌劑。消毒劑:75%乙醇溶液。

4、清潔消毒方法:打開排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。

5、內(nèi)腔的清潔:打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料入廢物貯器內(nèi)。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁,以及攪拌器的刀葉、刀座,直至無殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。

7、外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍(包括:壓力儀表、電源開關(guān))。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座,以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍。

夾層鍋應(yīng)用范圍

 

1、糖果中的應(yīng)用:(常壓熬糖硬糖生產(chǎn))砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮,調(diào)和工段(帶攪拌和刮邊)。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

2、糕點(diǎn)中的應(yīng)用:油炸工藝(加熱溫度精準(zhǔn),可調(diào)控)。

3、飲料中的應(yīng)用:可以組成化糖系統(tǒng):即由水粉化合磨,夾層鍋,雙聯(lián)過濾器,超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮,加熱,混合。

4、蜜餞中的應(yīng)用:可以用于蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝。

5、罐頭食品中的應(yīng)用:用于物料的預(yù)煮和混合。

6、醬制品中的應(yīng)用:用于豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配,殺菌工藝。

夾層鍋特點(diǎn)

 

可傾式夾層鍋采用手動(dòng)蝸輪蝸桿傳動(dòng),結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,體積小,操作輕便。鍋體可大幅度傾斜,將料液徹底倒凈。由于采用間接加熱(加熱介質(zhì)可以是熱水或蒸汽),可以達(dá)到對(duì)物料恒溫加熱的效果。

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